Calamari ripieni

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà media Ingredienti: 700 g di calamari circa 5 di media grandezza, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio di oliva q b. Ingredienti per il ripieno: 1 fetta di pane raffermo (circa 100 g), latte q b, 2 acciughe, prezzemolo q b, 50 g di…

Carciofi ripieni

  Sapevate che questo carciofo viene dall’Etiopia e che deve il suo nome al termine arabo “al-kharhu^f” che vuol dire spina di terra, dovuto al fatto che le sue foglie esterne alla punta hanno le spine. Viene coltivato in campania, ma in particolare questo prodotto lo coltivano in grandi quantità nelle terre di Capaccio, Battipaglia…

Pesce spada in umido

Questa può essere anche una salsa, infatti io l’ho usata per condire la pasta e per la precisione i paccheri rigati. E’ ottima servita anche con crostini di pane al farro. Tempo di preparazione 20 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di pesce spada, 4 pomodori san marzano grandi e maturi, 100 g di olive…

Calamari ammollicati

  E’ un piatto semplice da fare ed è di sicuro successo per una cena all’ultimo minuto. Tempo di preparazione: 10 minuti + 30 minuti di cottura Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di calamari, pane raffermo q b, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo q b, 5 cucchiai di olio di oliva , 1 presa di sale…