Pizza di fiori di zucchine

    Tempo di preparazione 10 minuti Difficoltà bassa Ingredienti per la base: 1 kg di fiori di zucchine, 10 uova intere, basilico q b, sale e pepe q b. Ingredienti per il condimento: 250 g di provola dolce non stagionata, 400 g di pomodorini maturi, sale q b , 1 spicchio di aglio, basilico…

Calamari ripieni

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà media Ingredienti: 700 g di calamari circa 5 di media grandezza, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio di oliva q b. Ingredienti per il ripieno: 1 fetta di pane raffermo (circa 100 g), latte q b, 2 acciughe, prezzemolo q b, 50 g di…

Pizza china

Per la Pasqua preparo la pizza china seguendo la tradizione tramandatami da mia madre, la quale utilizzava solo formaggi e uova che il pastore di sua conoscenza le forniva. Rofrano , provincia di Salerno,paese da cui provengo è pieno di pastori capaci di fare dell’ottimo formaggio di capra e pecora. Ora che abito a Roscigno…

Carciofi ripieni

  Sapevate che questo carciofo viene dall’Etiopia e che deve il suo nome al termine arabo “al-kharhu^f” che vuol dire spina di terra, dovuto al fatto che le sue foglie esterne alla punta hanno le spine. Viene coltivato in campania, ma in particolare questo prodotto lo coltivano in grandi quantità nelle terre di Capaccio, Battipaglia…

Polpette di bufala campana

  Tempo di preparazione 5 minuti + 5 minuti di riposo Difficoltà di preparazione: bassa Ingredienti 800 g di ricotta di bufala campana, 2 uova, 70 g di pane grattugiato, 100 g di parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato q b, un pizzico di sale, olio per friggere. Come si preparano In una ciotola abbastanza grande mettete…