Torta ricotta e cioccolato

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà bassa Ingredienti per la frolla al cioccolato: 500 g di farina 00, 250 g di cioccolato fondente tritato finemente, 250 g di burro, 250 g di zucchero, 1 bacca di vaniglia, la buccia di 1 arancia grattugiata. Ingredienti per il ripieno: 800 g di ricotta di bufala campana, 5…

Crostata alla crema di caffè e rum

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà bassa Ingredienti per la frolla: 350 g di farina 00, 50 g di mandorle macinate, 150 g di burro, 150 g di zucchero semolato, 2 uova, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina. Ingredienti per la crema: 100 g di cioccolato fondente, 100 g di zucchero…

Cheesecake di riciclo alla gelatina di limone

Proprio così per la serie non si butta mai niente e tutto si crea nulla si distrugge, ho aperto il frigo ed ecco qua. Credetemi è una delizia. Tempo di preparazione 30 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: per il biscotto ho usato: 600 g di ciambella alla composta di fragole avanzata, 100 g di burro fuso….

Composta di fragole

Quello che vedete nella foto in alto  io lo chiamo ” fragolaio” si trova nel mio giardino e quest’anno porta tante fragole con le quali ho la possibilità di sbizzarrirmi in diverse ricette come questa che è la mia versione di composta di fragole. Tempo di preparazione 15 minuti + 40 di cottura Difficoltà bassa…

Tiramisù a 3 piani

Prima di tutto procuratevi i contenitori di misure diverse, dal più grande al più piccolo.Io ho usato quelli di alluminio rivestiti di pellicola abbondante in modo da coprire la superficie affinché sia più facile estrarre il  dolce . Tempo di preparazione 1 ora + assemblaggio 15 minuti Difficoltà media Ingredienti per il tiramisù: Il numero…

Pastiera senza canditi

Tempo di preparazione 40 minuti + 30 di riposo Difficoltà media Ingredienti per la frolla: 800 g di farina 00, 200 g di farina di mandorle, 600 g di burro freddo di frigorifero, 400 g di zucchero a velo, 160 g di di tuorli di uova, 1 bacca di vaniglia bourbon, buccia di 1 arancia…

Torta di mele senza burro

Tempo di preparazione 20 minuti + cottura 35 minuti Difficoltà bassa Ingredienti per uno stampo di 26 cm di diametro: 5 mele golden ma se non le avete vanno bene anche altri tipi di mele , 270 g di farina 00, 225 g di zucchero semolato, 3 uova medie, 100 ml di latte senza lattosio…

Cheesecake in bicchiere di fragola e crema di yogurt di bufala

Se non si vuole usare la colla di pesce ed il burro questa e una buona soluzione. Di sicuro avvolti  nel vetro, gli ingredienti non collassano. Di nuovo la mia ricerca dei prodotti di ottima qualità mi ha portata nel” caseificio del cilento” a Capaccio (sa), dove ho trovato dello  yogurt bianco di bufala davvero…

Profitterol con crema chantilly al limone

Tempo di preparazione 10 minuti + tempo di riposo 30 minuti Difficoltà bassa Ingredienti 20 bignè pasta choux, 200 ml di panna da montare per dolci, 50 g di zucchero fine, 500 g di crema pasticcera. Ingredienti per la crema pasticcera 6 tuorli d’uovo, 500 ml di latte, 1 limone non trattato, 1 fiala di…