Polpettine di pollo al rosmarino

Tempo di preparazione 30 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di petto di pollo macinato, 2 uova, 3 cucchiai colmi di pane grattugiato, 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato, sale e pepe q b, basilico q b, 1 spicchio di aglio, 2 ciuffetti di rosmarino, 4 cucchiai di olio evo. Ingredienti per il brodo vegetale:…

Parmigiana estiva

Credo che sia la versione che preferisco, leggera e adatta quando il caldo estivo e intenso e non si vuole rinunciare ai forti. Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà bassa Ingredienti: 2 melanzane viola grosse, 1 scamorza di mucca, 500 g di pomodorini maturi, parmigiano q b, olio q b, 1 aglio, q b di…

Pizza di fiori di zucchine

    Tempo di preparazione 10 minuti Difficoltà bassa Ingredienti per la base: 1 kg di fiori di zucchine, 10 uova intere, basilico q b, sale e pepe q b. Ingredienti per il condimento: 250 g di provola dolce non stagionata, 400 g di pomodorini maturi, sale q b , 1 spicchio di aglio, basilico…

Frittura di pesce con contorno di ciambotta stufata

Tempo di preparazione 15 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di calamari, 500 g di alici, farina di semola rimacinata per impanare, olio per friggere, sale q b. Preparazione: Dopo aver pulito il pesce e tagliato a rondelle i calamari, asciugateli per bene. Mettete sul fuoco una padella a sponde alte con abbondante olio di…

Pesce spada in umido

Questa può essere anche una salsa, infatti io l’ho usata per condire la pasta e per la precisione i paccheri rigati. E’ ottima servita anche con crostini di pane al farro. Tempo di preparazione 20 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di pesce spada, 4 pomodori san marzano grandi e maturi, 100 g di olive…

Calamari ammollicati

  E’ un piatto semplice da fare ed è di sicuro successo per una cena all’ultimo minuto. Tempo di preparazione: 10 minuti + 30 minuti di cottura Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di calamari, pane raffermo q b, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo q b, 5 cucchiai di olio di oliva , 1 presa di sale…

Polpette di bufala campana

  Tempo di preparazione 5 minuti + 5 minuti di riposo Difficoltà di preparazione: bassa Ingredienti 800 g di ricotta di bufala campana, 2 uova, 70 g di pane grattugiato, 100 g di parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato q b, un pizzico di sale, olio per friggere. Come si preparano In una ciotola abbastanza grande mettete…