Orecchiette al sugo di polpette

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di orecchiette fresche, 250 g di carne di maiale macinata, 250 g di carne di vitello macinata, 2 uova, 4 cucchiai colmi di formaggio grattugiato a piacere (io ho usato formaggio vaccino), 4 cucchiai colmi di pane grattugiato, sale e basilico q b, 1 litro…

Gnocchi di patate al pomodoro

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà bassa Ingredienti: 1 kg di patate, 300 g di farina 00, 1 uovo, 750 ml di passata di pomodoro, 1 aglio, sale q b, basilico q b, formaggio cacio ricotta grattugiato q b. Preparazione: sbucciate le patate e mettetele a bollire in abbondante acqua fredda, saranno cotte quando infilando…

Pasta con salsiccia e fiori di zucchine

Tempo di preparazione 10 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di pasta( a vostra scelta ma deve essere grossa), 2 nodi di salsiccia, 1 kg di fiori di zucchine, 1 aglio, olio q b, basilico q b, sale q b, 1/2 bicchiere di vino bianco. Preparazione: Mettete sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta con…

Tagliatelle al sugo di Carciofi

  Tempo fa su Instagram postai una foto sui carciofi che avevo nel mio giardino cosi voglio farvi vedere come li ho cucinati. Tempo di preparazione 10 minuti + tempo di cottura 1 ora Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di tagliatelle, 1 litro di passata di pomodoro, 4 carciofi tipo mammarelle, 2 cipolle fresche, 1…

Spaghetti alle vongole veraci

  Tempo di preparazione 15 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di spaghetti n.8, 800 g di vongole veraci fresche, 5 pomodorini pachino non troppo piccoli, 1 aglio, un filo di olio. Preparazione: Come avrete notato non c’è il sale tra gli ingredienti, il perché è facile le vongole veraci sono sufficienti a rendere il…

Paccheri baccalà e cruschi

  I peperoni cruschi sono un prodotto tipico della Basilicata, il peperone di Senise dalla forma allungata viene essiccato al sole e conservato in un luogo fresco per tutto l’inverno. Nel cilento terra da cui provengo se ne fa largo uso, insieme alle verdure, come contorno, per arricchire diversi piatti insomma ,ed ecco come lo usato…

Fagottini di Crespelle

“Ecco la ricetta per dei saporiti fagottini di crespelle ripieni di scialatielli verdi alla bolognese, burrata e scamorza.” Difficoltà : media Tempo di cottura: 1 ora Tempo di preparazione: 1 ora Ingredienti Per gli scialatielli: 250g di farina 00 250g di farina di grano duro 50g di spinaci lessati e frullati uova q.b. (max 2) Per…