Torta ricotta e pere

La ricetta della ricotta e pere originale porta il biscotto alle nocciole e le ricotte di pecora e vaccino, ma io ho voluto fare questa variante perché fanno un ottima ricotta di capra i pastori del cilento e volevo provare ad usarla per fare un dolce. Poi il biscotto alla mandorla piace molto ai miei…

Zuccotto al cocco

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà media Ingredienti per il pan di spagna al cocco: 150 g di fecola di patate, 100 g di farina 00, 50 g di coco rapè, 180 g di zucchero semolato, 125 g di latte, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bacca di vaniglia. Ingredienti per la…

Tiramisù a 3 piani

Prima di tutto procuratevi i contenitori di misure diverse, dal più grande al più piccolo.Io ho usato quelli di alluminio rivestiti di pellicola abbondante in modo da coprire la superficie affinché sia più facile estrarre il  dolce . Tempo di preparazione 1 ora + assemblaggio 15 minuti Difficoltà media Ingredienti per il tiramisù: Il numero…

Chiffon cake chantilly e fragole

In questa preparazione vi consiglio di preparare prima la chantilly che ha dei tempi di raffreddamento piuttosto lunghi, poi la composta di fragole per lo stesso motivo. Tempo di preparazione per la chiffon cake + cottura 1 ora e 30 minuti Tempo di Preparazione per la crema chantilly alla vaniglia 15 minuti +il tempo per…

Pastiera senza canditi

Tempo di preparazione 40 minuti + 30 di riposo Difficoltà media Ingredienti per la frolla: 800 g di farina 00, 200 g di farina di mandorle, 600 g di burro freddo di frigorifero, 400 g di zucchero a velo, 160 g di di tuorli di uova, 1 bacca di vaniglia bourbon, buccia di 1 arancia…

Cheesecake in bicchiere di fragola e crema di yogurt di bufala

Se non si vuole usare la colla di pesce ed il burro questa e una buona soluzione. Di sicuro avvolti  nel vetro, gli ingredienti non collassano. Di nuovo la mia ricerca dei prodotti di ottima qualità mi ha portata nel” caseificio del cilento” a Capaccio (sa), dove ho trovato dello  yogurt bianco di bufala davvero…

Torta cacao e yogurt

Tempo di preparazione per la torta cacao e yogurt 40 minuti + 30 minuti di cottura Tempo di preparazione per la farcitura 10 minuti + 10 per la cottura Difficoltà: media Ingredienti per la torta cacao e yogurt: 220 g di farina 00, 85 g di burro a temperatura ambiente, 3 uova medie a temperatura…

Tortino di pasta frolla farcito con crema di castagne

Difficoltà: media Tempo di preparazione della frolla: 10 minuti +30 minuti di riposo Ingredienti per la frolla: 800 g di farina 00 200 g di farina di mandorle bianche 400 g di burro freddo di frigorifero 400 g di zucchero a velo 3 uova intere e 2 tuorli 1 bacca di vaniglia 1 buccia di…

Struffoli napoletani

Difficoltà: media Cottura: 10 minuti  Preparazione: 45 minuti   Ingredienti: 400 g di farina 00 30 g di zucchero semolato 50 g di burro 3 uova intere 1 arancia 1 limone 3 cucchiai di limoncello olio di semi di girasole per friggere Per guarnire: 350 g di miele millefiori zuccherini colorati   Preparazione: Setacciate la farina…

Castagnole

Difficoltà: media. Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti : 220 g di farina 00 40 g di zucchero semolato 2 uova 2 cucchiai di rum bianco 2 cucchiai di olio extravergine di olivo 40 g di burro 8 g di lievito per dolci un pizzico di sale zucchero a velo per guarnire olio per friggere  …

Chiacchiere di Carnevale

Tempo di preparazione :20 minuti +20 di riposo Difficoltà  media   Ingredienti 500 g di farina 00 3 uova 50 g di burro 50 g di zucchero semolato 1 buccia di un’arancia 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di liquore strega olio per friggere Preparazione: Setacciare la farina con…