Torta di carote senza burro

Tempo di preparazione 30 minuti

Difficoltà: media 

Ingredienti:

400 g di carote,

300 g di farina 00,

120 g di zucchero,

80 ml di olio di semi,

200 ml di succo d’arancia,

2 uova,

1 bustina di lievito per dolci,

1 bustina di vanillina.

Preparazione:

Tritate finemente le carote , lavorate insieme alle uova lo zucchero formando un composto spumoso. Aggiungete a questo punto l’olio di semi poco alla volta per non smontare le uova. Aggiungete ora le carote e il succo di arancia e dopo aver bene amalgamato aggiungete la farina setacciata, il lievito e la vanillina delicatamente per ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Rivestite uno stampo di 24 cm di diametro di carta forno, inseritevi all’interno il composto precedentemente preparato e infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito!

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