Zuccotto alla frutta

Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti Difficoltà media Ingredienti per il pan di spagna: 250 g di uova intere, 175 g di zucchero exstrafine, 150 g di farina00, 50 g di fecola di patate, la buccia di un  limone non trattato. Ingredienti per la crema chantilly al limone(senza uova): 500 ml di latte,…

Orecchiette al sugo di polpette

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di orecchiette fresche, 250 g di carne di maiale macinata, 250 g di carne di vitello macinata, 2 uova, 4 cucchiai colmi di formaggio grattugiato a piacere (io ho usato formaggio vaccino), 4 cucchiai colmi di pane grattugiato, sale e basilico q b, 1 litro…

Polpettine di pollo al rosmarino

Tempo di preparazione 30 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: 500 g di petto di pollo macinato, 2 uova, 3 cucchiai colmi di pane grattugiato, 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato, sale e pepe q b, basilico q b, 1 spicchio di aglio, 2 ciuffetti di rosmarino, 4 cucchiai di olio evo. Ingredienti per il brodo vegetale:…

Ciambella all’arancia senza burro ed olio

Tempo di preparazione 20 minuti Difficoltà bassa Ingredienti: 300 g di farina 00, 250 ml di succo di arancia, 300 g di zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza di 1 arancia grattugiata. Preparazione: In una ciotola mettete la farina setacciata con il lievito, la buccia del limone grattugiata, il succo…

Soffioni di ricotta

Tempo di preparazione 30 minuti difficoltà facile Ingredienti per la frolla: 250 g di farina 00, 2 uova, 40 g di olio di oliva, 100 g di zucchero 1 pizzico di sale, acqua fredda q b. Ingredienti per la farcia di ricotta: 2 uova, 100 g di zucchero a velo, 500 g di ricotta vaccino,…

Gnocchi di patate al pomodoro

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà bassa Ingredienti: 1 kg di patate, 300 g di farina 00, 1 uovo, 750 ml di passata di pomodoro, 1 aglio, sale q b, basilico q b, formaggio cacio ricotta grattugiato q b. Preparazione: sbucciate le patate e mettetele a bollire in abbondante acqua fredda, saranno cotte quando infilando…

Zuccotto salato con zucchine

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà media Ingredienti: 4 cucchiai di farina 00, 100 g di zucchine, 1 cucchiaio di parmigiano, 2 uova, 1 cucchiaio di latte, prezzemolo tritato q b, 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate, stracchino per farcire, sale e pepe q b. Ingredienti per la crema di zucchine: 500 g di…

Torta allo yogurt

  Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti Difficoltà media Ingredienti per la torta: 500 g di yogurt bianco, 300 g di farina 00, 200 g di zucchero, 3 uova, 60 g di olio di semi di girasole, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 200 g…

Torta nocciotella

Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà media Ingredienti per il biscotto: 5 uova, 70 g di zucchero, 50 g di farina, 70 g di olio di girasole, la buccia grattugiata di 1/2 limone. Ingredienti per la farcitura: 250 g di ricotta, 250 g di mascarpone, 3 cucchiai di nutella. Decorazione: 150 g nocciole, 100 g…

Triiddi alla norma in tegamino

  I trìiddi dal dialetto rofranese (Rofrano ) sono gnocchetti di farina di semola cavati con tre dita. Tempo di preparazione 1 e 30 minuti Difficoltà media Ingredienti per i trìiddi: 500 g di farina di semola rimacinata, acqua calda q b. Ingredienti per la salsa alla norma: olio per friggere q b, 1 melanzana…

Torta deliziosa al cioccolato

  Tempo di preparazione 1 ora Difficoltà media Ingredienti per il biscotto: 300 g di farina 00, 200 g di fecola di patate, 50 g di cacao amaro, 230 g di zucchero a velo, 2 uova intere ed 1 tuorlo, 200 g di burro, 1 cucchiaino di lievito per dolci. Ingredienti per la farcitura: 250…